Heute wurde Toastbrot gebacken. Den Teig hatte ich gestern vorbereitet. Ich hatte beschlossen, gleich zwei Toastbrote zu backen, dies geschieht mit Übernacht-Gare im Kühlschrank. Heute Morgen beim Blick in den Kühlschrank stellten wir fest, dass der Teig in den Formen so sehr aufgegangen war, dass er oben aus den Deckeln quoll. Vor dem Backen musste ich die Deckel abnehmen. Natürlich blieb etwas Teig an den Deckeln hängen und damit war diese obere „Haut-Schicht“ etwas gerissen. Deshalb sind die Toasts optisch…

Seit einiger Zeit gibt es bei uns morgens immer frisch gebackene Brötchen zum Frühstück. Es macht mir wieder richtig Spaß, Brot und Brötchen zu backen und wir genießen das sehr. Heute habe ich etwas experimentiert. Bewährt haben sich bei uns „Einfache Sauerteigbrötchen“ nach einem Rezept, was ich bei Instagram entdeckt habe (Werbung ohne Auftrag). Heute dachte ich, so ein paar Körner wären da auch nicht schlecht, also zauberte ich so eine Art Weltmeister-Brötchen. Ich werde sie auf jeden Fall wieder…

Auch zum Jahreswechsel habe ich sehr oft Brot und Brötchen gebacken. Hier gibt es ein paar Fotos von den Ergebnissen.