Backen & Kochen

  • Meine Woche {06-2026}

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    Zack-Zack – Woche vorbei! Wo rennt nur die Zeit hin? Aber ich hatte eine so gefĂŒllte Woche, da rauscht alles nur so durch. Am Ende der Woche sitze ich da und ĂŒberlege, was eigentlich alles passiert ist? Na, so einiges ist hier passiert, begonnen bei der außerordentlichen Vorstandssitzung, die ich dir schon angekĂŒndigt hatte. Aus der Sitzung kam ich etwas positiver raus, als ich hineingegangen bin oder wenigstens genauso positiv, wie ich es mir erhofft hatte. Es ist zwar „noch…

  • Magst du Walnussbrötchen?

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    Ich habe wieder einmal ein neues Brötchen-Rezept getestet und bin so begeistert, dass ich es mit dir teilen möchte. Heute gab es zum FrĂŒhstĂŒck Walnuss-Wurzelbaguette-Sauerteigbrötchen nach der Idee von Franzi.Franzbrot (Link fĂŒhrt zu Instagram – Werbung ohne Auftrag). Ich bin von ihren Rezepten wirklich begeistert. Diese Brötchen sind so toll aufgegangen, ganz gegen meine Erwartungen, denn der Teig selbst war beim Gehen etwas lahm. Ich weiß, dass diese Brötchen auf jeden Fall noch öfter bei uns auf dem FrĂŒhstĂŒckstisch landen….

  • Neustart in Woche {03-2026}

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    Nun habe ich so langsam mein neues Blog eingerichtet und den Anfang aufgebaut, habe die Kategorien gefĂŒttert, damit keine leeren Seiten erscheinen und viel am Design gebastelt. Außerdem habe ich eine Weile geknobelt, um die Möglichkeit einzurichten, mein Blog zu abonnieren. Auch das ist jetzt soweit aktiviert und auf der Seite im unteren Bereich zu finden. Nun hoffe ich, dass erst einmal alles lĂ€uft und technisch funktioniert, wie ich es mir vorgestellt habe. Bloggen ist ja fĂŒr mich nicht komplett…

  • Toastbrot geht auch immer

    Heute wurde Toastbrot gebacken. Den Teig hatte ich gestern vorbereitet. Ich hatte beschlossen, gleich zwei Toastbrote zu backen, dies geschieht mit Übernacht-Gare im KĂŒhlschrank. Heute Morgen beim Blick in den KĂŒhlschrank stellten wir fest, dass der Teig in den Formen so sehr aufgegangen war, dass er oben aus den Deckeln quoll. Vor dem Backen musste ich die Deckel abnehmen. NatĂŒrlich blieb etwas Teig an den Deckeln hĂ€ngen und damit war diese obere „Haut-Schicht“ etwas gerissen. Deshalb sind die Toasts optisch…

  • Frische Brötchen zum FrĂŒhstĂŒck

    Seit einiger Zeit gibt es bei uns morgens immer frisch gebackene Brötchen zum FrĂŒhstĂŒck. Es macht mir wieder richtig Spaß, Brot und Brötchen zu backen und wir genießen das sehr. Heute habe ich etwas experimentiert. BewĂ€hrt haben sich bei uns „Einfache Sauerteigbrötchen“ nach einem Rezept, was ich bei Instagram entdeckt habe (Werbung ohne Auftrag). Heute dachte ich, so ein paar Körner wĂ€ren da auch nicht schlecht, also zauberte ich so eine Art Weltmeister-Brötchen. Ich werde sie auf jeden Fall wieder…